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楼主
发表于 2019-11-7 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
客家菜近年系广州开到成行成市
大多数是连锁店,名中带“客”
招牌菜式来来去去那几样
土猪肉汤、咸鸡、煎酿豆腐……
真系分分钟“脸盲”

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“无双~我地去酒店……”
临近饭点,闺蜜话带我去酒店
突然间有点紧张
(喂!食个饭结!)

微信图片_20191105150046_副本.jpg

?
如果不是地头蛇带路
真不知道在广州老城区老酒店里藏着家
开了三十年的客家菜馆
南雄雄州土菜餐厅

微信图片_20191105150039_副本.jpg

?
餐厅在五楼
需要搭电梯到四楼再行楼梯
一踏上楼梯
无双就闻到阵阵强烈的酸笋味
这熟悉的“臭臭”味~对头!

微信图片_20191105150035_副本.jpg

?
门面意料之外的小
入到去更系一眼望晒
八张台、还有一两间房

微信图片_20191105150031_副本.jpg


落单后不用十分钟菜就上齐
本来以为两个人点两碟菜会不够
但看这量,我收回说过的话
招牌菜之一的
酸笋鸭

红彤彤的色泽让我怀疑
是不是进了家“假”客家菜馆

微信图片_20191105150024_副本.jpg


后来某度了一下
由于南雄接近湖南江西,所以菜偏向湘菜赣菜
划重点:会比较辣
要的正常辣
但作为倔强的广州人
(15级台风来临也绝对不吃辣椒)
一入口就知道“不正常”

微信图片_20191105150028_副本.jpg


这辣直捣胸腔
给你从嘴唇辣到心口的非一般体验
无双有一刻辣到忍不住飙泪
吃到最后觉得自己就是
《东成西就》里的香肠嘴伟仔

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不过最后辣到麻痹了,反而越食越过瘾
鸭肉煮的刚刚好,肉质紧实一点都不柴
酸辣入味,连骨头都很香
(就是“有点”辣)
尤其搭上一咬就断,爽脆鲜嫩的酸笋
唔该~我再要一碗饭!

微信图片_20191105150014_副本.jpg


另一招牌——酿豆腐
一上台颠覆晒我对酿豆腐的印象
用的不是滑嫩水豆腐
而是皱巴巴的油豆腐

微信图片_20191105150019_副本.jpg


按一按
自动回弹,
弹性十足

5.gif.gif


皮薄馅多,轻轻一戳就爆馅
里面有芋泥、肉泥,还有些虾米、白萝卜
一粒超大颗
吃完一颗我后悔之前吃下的饭了

4.gif.gif


对比上面的重口味
酿豆腐就是枚小清新
无双第一口不蘸酱汁,觉得没味
蘸上酱汁又觉得辣
啊~好矛盾!

微信图片_20191105145838_副本.jpg


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吃完两道不一般的客家菜
听着旁边那桌(广工?)学生
讨论着专业、就业、面试……
无双心思思想来二刷
成日话:“人生有几多个十年”
刚过而立之年的“南雄”
老吗?老了
年轻吗?真年轻

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?
南雄雄州土菜餐厅
营业时间:周一~周日 11:00~14:00 16:30~21:00
地址:广州市越秀区东风东路617号粤北大厦五楼
人均:¥60

微信图片_20191105150039_副本.jpg


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酸笋鸭   
正啊

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我的老家韶关南雄菜,辣得才过瘾

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陆无双  哈哈,地头蛇认证!越辣越过瘾~  发表于 2019-11-11 17:56

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哈哈,地头蛇认证!越辣越过瘾~

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哇,一定很下饭

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陆无双  其实吃了酿豆腐都不用吃饭了~  发表于 2019-12-4 18:09

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老兄很有文采。
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陆无双  哈哈,我是妹妹哈。。  发表于 2019-12-4 18:11

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哇,一定很下饭

其实吃了酿豆腐都不用吃饭了~

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老兄很有文采。

哈哈,我是妹妹哈。。

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对于辣的食物我是很抗拒的,但看到最爱的酸笋,我要不要去试试,我要不要去试试?

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陆无双  去去去~可以调节辣度的~  发表于 2019-12-20 09:07

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对于辣的食物我是很抗拒的,但看到最爱的酸笋,我要不要去试试,我要不要去试试? ...

去去去~可以调节辣度的~

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可以可以,我中意

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试过几间客家饭店,D土猪肉汤甜到漏!







严重怀疑放咗冰糖!

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不错,不错。

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酿豆卜吧?
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